Ingredientes:
- 4 postas de bacalhau grandes
- 2 limões com muito sumo
- 3 cebolas médias
- 4 tomates
- 3 pimentos médios
- 5 colheres de sopa de óleo de denden
- 2 dl de leite de coco
- sal
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 150 gramas de azeitonas pretas
Desde sapateira recheada ao pirão (que adoro), desde bolo de banana a batata doce frita, este documento ppt enviado por um leitor, tem várias receitas típicas de Angola. Podem fazer o download do ppt aqui.
http://www.mediafire.com/?ad1hswgngss
Bom apetite e um obrigada ao Mário Ribeiro.
Depois de uma pequena pausa com one meat ball, deixo aqui a receita de uns croquetes de feijão. Que experimentei pela 1ª vez numa das últimas noites americanas. Esta é uma receita muito simples e fácil, ideal para os miudos a ajudar na cozinha.
Para acompanhar esta receita fica a Grande Senhora de New Orleans Ms. Irma Thomas, uma música dedicada ao meu grande amigo ’cause is snowing in London!
Ingredientes:
1 frasco de feijão vermelho
1 alho francês
manteiga
alho
salsa
coentros
azeite
sal
pimenta
ovo
pão ralado
óleo (para fritar)
Por vezes temos um lanche, ou um almoço e calha-nos a parte das entradas. Ora bem, foi o que me aconteceu este fim-de-semana, em que mais uma vez a porta de minha casa ficou aberta aos comensais!
Para uma entrada diferente, decidi experimentar requeijão temperado com um pouco de sal e pimenta com umas folhas de manjericão. Triturei tudo com a varinha mágica e foi à mesa acompanhado com umas tostas de sésamo. É uma opção muito fácil e fresca, pode-se também optar por pôr hortelã em vez de manjericão.
Enquanto se comia este maravinhoso couber via-se o apaixonante Gary Cooper!
Em dia de Terça-Feira Gorda [aka dia de Carnaval] lá em casa festejou-se a Super-Tuesday. Entre a farta ementa, que incluia uma tomatada com peixinhos da horta, croquetes de feijão, gratinado de brócolos e couve-flor, strudell de vegetais, havia também uma experiência gastronómica: o risotto de Marbeilhes[assim designado pelos comensais].
Ninguém lá em casa tinha alguma vez tentado fazer risotto, foi com muita precaução que foi feito. Deu-se principalmente importancia aos ingredientes, o queijo era um naco de parmesão [do verdadeiro], o vinho usado era um vinho razoável [não era daqueles de pacote!!], o caldo foi feito com água de cozinhar legumes e o arroz era arroz para risotto [Já é possível encontrar isto no Pingo Doce, por exemplo] .
Para 6 pessoas:
300gr de arroz arborio
1 cebola média
500gr de espinafres
130ml de vinho branco
200gr de queijo parmesão
1 caldo de legumes
sal
Embora «o couber» pareça uma solicitação á fartabrutos, esconde um saudável desejo de «petiscar», «ir picando qualquer coisa» ou quiçá mesmo o bem nacional «fazendo a cama» ao repasto apropriadamente dito.
Note-se no entanto que «repasto» denota um ligeiro sentido abovinado, sem que no entanto assuma a clareza, frontalidade, e, porque não dizê-lo, vacalhaso sentido do «Antepasto» conforme titulação na imagem da lateral esquerda. Sendo certo que não seremos própriamente o que comemos, algum valoração distintiva se justificará dar ao como e onde o fazemos….
Longo vai o couvert desta entrada (pleonasmo culinar), sem que alguma coisa tenha sido posta. Postemos então.
Entrada á portuguesa:
1. Um cesto de pão alentejano fatiado por pessoa;
2. Uma taça de azeitonas pretas de Trás-os-montes;
3. Uma prato com fatias pequenas de queijo rabaçal;
E ma(i) nada!!
Um documento (pdf) com resmas de receitas de bolo de chocolate. Resmas. Aproveitem!
Cliquem no link para fazer download do documento:
bolos-de-chocolate.pdf
(recebido por email)
Antes de mais, uma nota sobre o peixe ao sal: só se tira a pele depois de o transferir para um prato marcador ou uma travessa, nunca na assadeira com os três quilos de sal. Sáchavor.
Ora o fusilli é assim:
Fusilli colorido q.b.
Bacon em pedaços
Queijo mozzarela
Bróculos
Tomate maduro
Dois dentes de alho
Pimenta
Sal
Azeite
Pôr o fusilli a cozer juntamente com os bróculos partidos em água e sal. Pouco antes da massa (al dente) e os bróculos estarem cozidos, pôr um fio de azeite numa frigideira e aquecer com os dois dentes de alho e pimenta q.b. Quando o azeite estiver quente (os alhos alourados) meter o tomate cortado em pedaços, o bacon e saltear um pouco. De seguida juntar o fusilli e os bróculos cozidos, misturar o mozarella raspado e saltear até o queijo derreter, misturando sempre. Passar para uma travessa e servir quente. Maravilha. Tomem lá Astor Piazzola porque é possível construir um silogismo que vai do tango do Astor até ao fusilli. Milonga del Angel.
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