Ingredientes:
1 chávena de arroz (ter em conta o nº de pessoas)
3 tiras de bacon
3 salsichas alemãs
1 linguiça
3 fatias de fiambre
3 fatias de queijo
3 tomates
6 folhas de alface
6 azeitonas
3 cenouras raladas
meio pimento vermelho
1 ovo cozido
Preparação:
Cozer o arroz em água com pouco sal e um fio de azeite. Quando cozido, pôr o arroz num coador e passa-lo várias vezes por água fria até arrefecer.
Grelhar o bacon, a linguiça e as salsichas. Pôr o arroz numa travessa e juntar o bacon, as salsichas e a linguiça às rodelas.
Ripar a alface, cortar os tomates em quartos, o pimento deve ser cortado finamente, ralar a cenoura e cortar o queijo aos cubinhos. Juntar ao arroz.
Fazer um molho com azeite, vinagre e salsa picada, mexer bem e verter em cima do arroz.
Enfeitar a travessa com o fiambre cortado, o ovo às rodelas e as azeitonas.
Sugestões:
O pimento pode ser assado.
Em vez do molho de vinagre e azeite use maionese.
Esta salada de arroz frio é uma boa forma de aproveitar sobras de frango assado ou cozido (ou outro tipo de carne).
