Gingado

Outra das bebidas maravilhosas que bebi naquele restaurante “secreto” foi o Gingado, que é basicamente uma versão longa do mojito.

Esta receita é óptima para fazer em festas ou finais de tarde em que se convida os amigos para uma bebida ao pôr-do-sol. Volto a avisar, as medidas não são exactas, devendo cada pessoa aperfeiçoar o cocktail ao seu gosto pessoal. Por experiência, prefiro começar por uma dose modesta de álcool, pois assim posso sempre acrescentar até ficar perfeito.

Para 6 pessoas

Ingredientes:

Gelo (muito gelo)
1 ramo de hortelã
6 doses de gin
3-4 colheres de sopa de açúcar
sumo de limão
2 latas de 7up (ou equivalente)

Preparação:

Depois de bem lavadas as folhas de hortelã colocam-se num jarro. Mistura-se 3-4 colheres de sopa de açúcar e o sumo de 1 limão. Mexe-se tudo esmagando as folhas contra a parede do jarro, de forma a que a hortelã vá libertando o aroma. Mas não se deve esmagá-las ao ponto de ficarem em papa. De seguida, coloca-se o gelo (de preferência picado) e faz-se a mistura com as doses de gin e 7up (2 latas). Com uma colher grande (eu tenho um instrumento muito bom para isso: o mexilhote) mexe-se bem o cocktail rectificam-se as doses, se necessário e está pronto a servir!

Requeijão com Hortelã

Numa destas noites de verão - antes de eu ir de férias - fui a um jantar com umas amigas. A desculpa para o jantar era a magnífica vista do rio, da casa da minha amiga e conhecer a Kate, uma linda cadela labrador! Para o engodo foram-nos prometidas caipirinhas da bimby, que devo dizer estavam fantásticas!

A mim coube-me a responsabilidade de tratar das entradas. Como o jantar foi marcado para o meu último dia no office, tive de fazer umas entradas fáceis e rápidas. Esta é a receita de uma delas, a mais simples e fresca!

Ingredientes:

2 requeijões
hortelã
sal
pimenta

Preparação

Escorre-se os requeijões e esmagam-se com um garfo.  Tempera-se com sal e pimenta (moída no momento de preferência) a gosto. Entretanto cortam-se umas folhas de hortelã e depois de bem lavadas, picam-se finamente. Finalmente adiciona-se a hortelã ao requeijão e mexe-se tudo muito bem de forma a que fique o mais homogéneo possível.

Acompanha-se com pequenas tostas ou bolachas integrais, um bom vinho branco bem gelado (o nosso era verde) e  uma amena cavaqueira com as amigas!

Na imagem: A bigger splash [1967] David Hockney