Tomatada

Bem sei que tenho faltado à chamada e que não precisavam de saber estas coisas, mas mesmo assim cá vai: a tomatada serve-me de transporte para viajar até à minha infância. Na altura, o meu avô tinha uma horta e quando era tempo de o colher, a cozinha ficava repleta do fruto vermelho, guardado em caixas de madeira. O cheiro característico e a cor que contrastava com o cal das paredes permanecem para sempre na minha memória. Tal como os sabores da sopa de tomate com ovos, o doce de tomate (um dia estará no Esturrico) e a tomatada. Confesso que nem sempre gostei de tomatada mas a minha Madrinha, com um truque, colocou-me no caminho certo. Experimentem e bom proveito.

Ingredientes (para quatro pessoas)

1,5 kg de tomates (bem maduros)

8 ovos

2 cebolas

2 dentes de alho

1 folha de louro e pitada de sal

Azeite (a tapar o fundo ao tacho)

Mãos à obra

Pica-se a cebola bem miudinha. O tomate, já descascado, é picado aos bocados muito, muito pequenos. Deixa-se alourar a cebola, com o alho, no azeite. Quando se alcançar as cores do cabelo da Scarlett J. acrescenta-se o tomate, já partido, sem pele nem sementes e deixa-se apurar. Parte-se cada ovo individualmente e junta-se, mexendo, ao que já se encontra no tacho. Deixa-se ferver dois minutos. Apaga-se o fogo e está pronto. Não me esqueci do truque.Aqui está ele: para quem tem crianças (ou não resiste ao pecado da gula), o sucesso estará mais garantido se a tomatada for acompanhada por batatas fritas. Faz mal mas sabe muito bem.