Caldeirada anti-sushi à moda do Helder seguido da sopa do dito

Ora bem.

Cuidado com os pedaços de peixe porque a parte difícil é não ser enganado, especialmente no safio. Convém também que a corvina esteja escamada.

Tamboril

Raia

Safio (pedir da barriga, pegar na posta com o polegar e indicador junto à espinha dorsal e apertar. É fácil sentir se tem espinhas ou não)

Corvina

Lulas limpas cortada em pequenos pedaços

Três ou quatro gambas

Louro

Batatas cortadas em rodelas

Uma cebola cortada em rodelas

Alho picado qb

Azeite

Meio pimento cortado em tiras

Dois tomates maduros sem pele

Vinho branco

Sal

Pimenta preta

Duas malaguetas

No fundo da panela pôr as rodelas de cebola, o louro e o alho picado. Regar com um pouco de azeite. Por cima colocar as rodelas de batata e o tomate pelado cortado. Colocar o peixe cortado em pequenos pedaços misturado com o pimento, as malaguetas, a pimenta, sal qb e regar generosamente com azeite e o vinho branco. Levar a lume quente. Durante a cozedura deve controlar-se o sal e a água. Em princípio não é necessário acrescentá-la, mas se for não tem mal nenhum. Quando ferver, baixar o lume e acrescentar as gambas. Quando estiver pronto servir da panela não esquecendo que o pão escolhido é importante. Acompanhar com um bom branco ou verde.

No fim da refeição côa-se a água da caldeirada, coze-se massa de cotovelo pequena nessa água aproveitando alguns pedaços de peixe sobrantes e está feita a sopa. Fácil, não é?

Japan aí em cima. Como alguém dizia todos os homens deviam ser como Sylvian e, acrescento eu, tocar baixo como Mick Karn.