Meloa com Vinho do Porto

- 2 meloas não muito maduras
- 1 colher de gengibre em pó
- 30 g de amêndoas fatiadas
- 5 cl de vinho do Porto

As meloas devem ser cortadas a meio, transversalmente e colocadas numa travessa depois de retirar as pevides. Polvilhar as meloas com gengibre, salpicar com amêndoas fatiadas e regar com o vinho. Deixar no frigorífico durante duas horas. Deve ser servido frio.

Maçãs Reinetas com Amêndoas

- 4 maçãs reinetas não muito maduras
- 2 tostas
- 50g de manteiga
- 20g de amêndoas moídas
- 10g de amêndoas fatiadas

Tirar o caroço e a casca às maçãs. Dourar as tostas partidas ao meio numa frigideira com 20g de manteiga, colocá-las num tabuleiro de barro untado com manteiga e sobre elas as maçãs. Entretanto tostar as amêndoas fatiadas.
Encher as maçãs com uma mistura de amêndoas moídas e manteiga. Deixar assar em forno médio durante mais ou menos 50 minutos.
As maçãs deverão ser servidas mornas com as amêndoas tostadas em cima.

Bom apetite!

Fake turkey on fake sheets

Esta é uma variação de uma receita que um grande amigo meu fez para o Natal. Experimentei fazê-la já várias vezes, com diferentes combinações, a última das cais durante o almoço de Domingo passado. Tinha de preparar um bom almoço para a minha amiga Xis e para a nossa amiga Patrícia que já estava de malka feita para regressar à Invicta.

Como aquele era um fim-de semana muito ocupado para mim, ou não tivesse eu visto 2 grandes lendas da música(!), decidi fazer uma coisa simples e não muito complicada. Esta receita de folhado de seitan seria a solução.

Para 6 pessoas:

1 pacote de seitan (200gr/250gr)
massa folhada
200gr de espinafres
4 cenouras
1 cerveja preta
mel
molho de soja
cravinho
gengibre
azeite
alho
noz moscada

Um outro molho de iogurte

Porque é verão e cada vez mais apetece comer coisas leves e frescas, decidi fazer uma salada. Mas o meu grande problema era um molho, que molho poderia fazer. Esta é uma opção muito fácil e fresca:

Ingredientes:

1 iogurte natural
hortelã
pepino
sal
pimenta

Preparação:

No copo da varinha mágica coloca-se o iogurte natural, adiciona-se uma mão cheia de folhas de hortelã e 1/4 de pepino (pode ser usada a casca, mas tem então de ser previamente lavado). Tritura-se tudo com a varinha mágica. Finalmente, rectifica-se os temperos a gosto com sal e pimenta.

nota: como o pepino é composto por muita água, para que que o molho não fique demasiado liquido (e isso é deixado ao critério de cada um) poder-se-á adicionar uma pequena quantidade de pepino e se necessário colocar mais 1 ou 2 rodelas e voltar a triturar.

Para acompanhamento musical James Cotton

Caldo feito em uma hora

in «O Panorama», de 5 de Agosto de 1837

É certo que o «muito á pressa» será obviamente relativo, considerando a sua anunciada duração de uma hora. No entretanto e totalmente a despropósito pode-se dizer «Caldo sem sal faz de conta que não tem manjar», ficando também aqui um apontamento dietético de grande valor: