Something\’s burning [or a fancy name for Esturrico]

Outubro 11, 2006

Legumes no forno

Filed under: Entradas,Salgados,Vegetariano — by aL @ 8:16 pm

Para 4 pessoas

Ingredientes

2 beringelas
2 cougettes
500gr de cogumelos comuns frescos
2 cenouras médias
1 cebola
1 tomate
azeite
molho de soja [opcional]
sal
pimenta

Preparação:

Depois de bem lavados os legumes cortam-se às rodelas finas as beringelas, e colocam-se num prato e espalha-se sal, para que estas suem*. cortam-se as cougettes, os cogumelos, as cenouras, a cebola e o tomate as rodelas fininhas. Deita-se um fio de azeite num tabuleiro para ir ao forno e espalham-se as cenouras. Após aquecer o forno a 200º, reduz-se para 160º e leva-se ao forno as cenouras durante 5min. Entretanto com um guardanapo seca-se as beringelas e junta-se os restantes legumes às cenouras, tempare-se com sal grosso e uma pitada de pimenta, rega-se com um pouco mais de azeite e molho de soja. Mexe-se de vez em quando os legumes, passado 20min [5min só com cenouras mais 15min] estão prontos.

Notas: Os legumes no forno tanto podem ser usados com entrada, como acompanhamento de pratos [no inverno, uma vez que é uma salada quente], como são uma boa opção para vegetarianos.

*as beringelas têm imensa água, por isso salgam-se antes de cozinhar para que o sabor das mesmas fique mais intenso.

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4 comentários »

  1. Deve ser fantástico, vou experimentar. Bj

    Comentar por adryka — Outubro 12, 2006 @ 5:29 pm |Responder

  2. Adryka, é realmente uma receita óptima. Mas que acima de tudo serve de base para outras opções. Podem ser usados outros legumes, outros temperos. É uma aternativa aos “aborrecidos” legumes cozidos.

    Fico à espera de feedback 😉

    Comentar por Anónimo — Outubro 13, 2006 @ 12:27 pm |Responder

  3. bom o anterior comentário era meu :(. ainda não me habituei a isto do wordpress.

    Comentar por aLaíde Costa — Outubro 13, 2006 @ 12:29 pm |Responder

  4. excelente post e website gostei !

    Comentar por seguidores instagram — Fevereiro 24, 2014 @ 11:25 pm |Responder


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