Something\’s burning [or a fancy name for Esturrico]

Novembro 16, 2006

Crepes

Filed under: Doces — by Elizabete Dias @ 11:26 am

Ingredientes:crepes

100 grs de farinha

50 grs de manteiga

3 ovos

2,5 dl de leite

raspa da casca de uma laranja

uma pitada de sal

Preparação:

Derreter a manteiga em banho maria. Peneirar a farinha para dentro de uma tigela. Fazer uma cova no meio e deitar o sal, a raspa da laranja e os ovos ligeiramente batidos. Misturar tudo muito bem com uma colher de pau. Adicionar 1 dl de leite, mexer com uma vara de arames e quando tudo estiver bem ligado, juntar o resto do leite.

Deixar descansar 20 minutos. Depois adicionar a manteiga derretida já fria.

Derreter uma nozinha de margarina numa frigideira anti-aderente, deixar aquecer e com papel absorvente retirar o excesso de gordura.

Deitar uma colherada de massa na frigideira bem quente e inclinar rapidamente para a massa deslizar e cobrir toda a frigideira.

Quando os crepes começarem a enfolar, vire-os com a ajuda de uma espátula. Deixar alourar do outro lado e retire da frigideira quando pronto.

Repetir até a massa acabar.

Sugestões:

Pode servir os crepes com doce de fruta, chantilly, gelado ou molho de chocolate (derreter em banho maria 200g de chocolate de culinária com 2 colheres de sopa de natas).

Pode também no fim polvilhar os crepes com amêndoas filadas e torradas q.b.

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