Something\’s burning [or a fancy name for Esturrico]

Novembro 23, 2006

Salada de Arroz

Filed under: Entradas,Saladas — by Elizabete Dias @ 11:56 am

arrozIngredientes:

1 chávena de arroz (ter em conta o nº de pessoas)

3 tiras de bacon

3 salsichas alemãs

1 linguiça

3 fatias de fiambre

3 fatias de queijo

3 tomates

6 folhas de alface

6 azeitonas

3 cenouras raladas

meio pimento vermelho

1 ovo cozido

Preparação:

Cozer o arroz em água com pouco sal e um fio de azeite. Quando cozido, pôr o arroz num coador e passa-lo várias vezes por água fria até arrefecer.

Grelhar o bacon, a linguiça e as salsichas. Pôr o arroz numa travessa e juntar o bacon, as salsichas e a linguiça às rodelas.

Ripar a alface, cortar os tomates em quartos, o pimento deve ser cortado finamente, ralar a cenoura e cortar o queijo aos cubinhos. Juntar ao arroz.

Fazer um molho com azeite, vinagre e salsa picada, mexer bem e verter em cima do arroz.

Enfeitar a travessa com o fiambre cortado, o ovo às rodelas e as azeitonas.

Sugestões:

O pimento pode ser assado.

Em vez do molho de vinagre e azeite use maionese.

Esta salada de arroz frio é uma boa forma de aproveitar sobras de frango assado ou cozido (ou outro tipo de carne).

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