Something\’s burning [or a fancy name for Esturrico]

Janeiro 17, 2007

Rolinhos de Peru com Coentos [ou ainda recordações do Funchal]

Filed under: Pratos de Aves — by aL @ 11:54 pm

Depois da fulgurante entrada do Adolfo, aqui n’O Esturrico, fiquei muito embaraçada. E pensei para comigo “Isto não pode ser, eu sei receitas muito simples, rápidas e elegantespara quando convido alguém para jantar.

Esta receita experimente-ia pela primeira vez em casa da minha amiga Xis, nas minhas magníficas férias de final de ano no Funchal. É uma receita muito simples e rápida, mas que faz sempre um grande brilharete nos jantares, eu já experimentei e valeu-me grandes elogios!

Para 4 Pessoas

Ingredientes:

2 bifes de perú grandes
sumo de limão
1 ramo de coentros
6 dentes de alho
pimenta
sal
azeite

Preparação:

Temperam-se os bifes com o sumo de limão a pimenta e sal. Entretanto descascam-se os alhos, junta-se-lhe o ramo de coentos e pica-se tudo muito finamente. Se te tiver uma picadora [aka 1-2-3] é ainda mais rápido. Depois espalha-se este preparado nos bifes. Com algum cuidado enrolam-se os bifes, apertando bem para ganhar a forma.

Colocam-se os bifes enrolados numa folha de alumínio individual rega-se com um pouco de azeite [não muito] e fecha-se o alumínio amarrotando em cima. Vão então ao forno [previamente aquecido a 220º] num tabuleiro, durante 20min. Depois abre-se os papelotes de alumínios e deixa-se alourar a carne durante mais 5min. Depois é só desligar e cortar os rolinhos às fatias.

Sugestão: Servir com arroz basmati e uns legumes vaporizados.

Na imagem: Ponta de S. Lourenço, Caniçal – Madeira

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