Something\’s burning [or a fancy name for Esturrico]

Fevereiro 25, 2007

Desenrascanço rápido

Filed under: Chef Convidado,Pratos de Carne — by Helder Ferreira @ 11:12 pm

Fim do dia. Cansados de um dia a fazer seja lá o que for, com falta de imaginação e sem vontade de cozinhar? Há sempre um grelhado para salvar o dia. Para três.

 

Três bifes de alcatra

Seis batatas brancas médias

Um frasco de espargos verdes

Quatro dentes de alho

Sal

Mayonaise

 

Preparação:

 

Temperar os bifes com sal e alho picado. Eu costumo fazer pequenos golpes e espetar-lhe com o alho. Pôr as batatas a cozer cortadas a meio só com sal. Levar os bifes ao grelhador e grelhá-los a gosto (bleu, mal passado,médio ou bem passado- arrgh!). Quando as batatas estiverem cozidas servir com os espargos verdes e a mayonaise.

Isto dá para fazer com qualquer carne: costeletas de porco ou de vitela, bifes de peru, bifes de frango, bifes do lombo, da vazia ou picanha. Podem substituir-se os espargos por couves de Bruxelas, bróculos ou feijão verde cozidos junto com as batatas. É fácil e rápido, o tempo da cozedura das batatas. Ainda por cima suja-se pouco e pouca loiça.

 

*O Gidon Kremer e Astor Piazzola só estão aqui porque um tango em fundo ajuda sempre enquanto se cozinha . “Invierno Porteño”.

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2 comentários »

  1. adoro piazzola ja batatas cozidas nao tanto
    um xi

    Comentar por r.filgueira — Fevereiro 27, 2007 @ 5:33 pm |Responder

  2. Piazzola é um gosto recente, quanto às batatas, não há costela transmontana que lhes seja imune. Cozidas, assadas, fritas… 🙂

    Comentar por helder — Fevereiro 28, 2007 @ 1:40 am |Responder


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