Something\’s burning [or a fancy name for Esturrico]

Abril 15, 2007

Noodles [aL’s way]

Filed under: Étnico,Vegetariano — by aL @ 10:41 pm

No meu local de trabalho existe um pátio interior coberto muito simpático, que costumamos usar como espaço de almoço. Estes dias a Menina Joana levava para almoçar um Chao-Min que me deixou com os olhos em bico [esta é uma expressão típica da Menina Joana, que neste contexto tem mais piada].

Assim, passados 2 dias aventurei-me a fazer uns noodles lá em casa, e ficou muito bom!

Para 4 pessoas
Ingredientes:

200 gr de cogumelos frescos
100gr de feijão verde
3 cenouras
250 gr de rebentos de soja
150 gr de noodles
azeite
molho de soja

Preparação:

Depois de bem lavados, cortam-se os cogumelos e o feijão verde [que eu tinha há algum tempo no frigorífico e precisava de lhe dar destino], a cenoura depois de descascada, raspei-a como se fosse para salada. Entretanto pus um fio de azeite a ferver no Wok [se não tiverem wok, podem fazer numa frigideira normal, mas cuidado com as quantidades]. Assim que o azeite começou a ferveu deitei lá para dentro os vegetais todos e juntei molho de soja, fui mexendo sempre para não pegar. É natural que faça um pouco de fumo, porque o azeite está a ferver – na realidade os chineses deixam o azeite ferver durante uns bons 10-15min e depois e 2min apenas salteiam os vegetais. A mim isso faz-me confusão e prefiro deixar os legumes a saltear durante mais tempo, de modo a que libertem os sucos todos.

Entretanto preparamos os noodles conforme indicação na embalagem. Continuamos sempre a mexer os vegetais. S´o se necessário é que se coloca sal, já que o molho de soja é salgado. Quando os noodles estiverem prontos, escorrem-se e juntam-se aos vegetais. Mistura-se bem e está pronto a ser servido.

Na Imagem: Amnesia and Memory: Man [2003], Zhang Xiaogang [retirado do Blue Lounge, enquanto esperamos que o menino RAF nos faça uma visita]

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