Something\’s burning [or a fancy name for Esturrico]

Maio 7, 2007

A saga dos tomates assassinos recheados

Filed under: Chef Convidado,Entradas — by Helder Ferreira @ 9:26 pm

Ora bem. Ingredientes:

 

Dois tomates grandes maduros

100g de bacon cortados em cubos pequenos

Meio pimento cortado em cubos

Queijo da Ilha ralado

Pão ralado

Salsa picada

Pimenta branca

Sal

Meia cebola picada

Dois dentes de alho picados

Um pouco de azeite

 

Preparação

 

Numa frigideira põe-se uma gota de azeite, cebola picada, alho picado, o bacon e pimenta branca. Refoga-se acrescentando uma pitada de sal, até a cebola alourar (a gordura do bacon ajuda ao refogado). Muda-se o que está na frigideira para um recipiente, acrescenta-se o queijo, a salsa e o pimento e mistura-se tudo muito bem. Cuidado para não exagerar no pão ralado que só serve para ligar a mistela.

Corta-se uma tampinha dos tomates e retira-se todo o miolo dos ditos com uma colher. Enchem-se com a mistura acima e levam-se ao forno previamente aquecido a 180º, numa travessa (pirex) com o fundo coberto com papel de alumínio. Ao fim de 20 minutos deve estar pronto.

E aí acima está o vídeo do que se passou na minha cozinha durante o processo. De seguida vai um retrato mais fiel.

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3 comentários »

  1. sex pistols!!! muito bom helder! agora os pimentos são verdes, vermelhos, amarelos ou a gosto?

    Comentar por aLaíde costa — Maio 7, 2007 @ 10:16 pm |Responder

  2. […] bem avisaram: “Isto não é um pedido. É um aviso muito sério.” Mas o Hélder não quis saber e o resultado foi […]

    Pingback por O Insurgente » Blog Archive » Já lá estão. Os tomates. (2) — Maio 7, 2007 @ 10:26 pm |Responder

  3. Eu uso pimentos verdes, mas o importante é que, dada a falta de sabor do tomate, convém usar sabores fortes no recheio. Também resulta com camarão no lugar do toucinho.

    Comentar por Helder — Maio 7, 2007 @ 10:27 pm |Responder


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