Something\’s burning [or a fancy name for Esturrico]

Maio 15, 2007

Favas com chouriço

Filed under: Regional — by Gabriel Silva @ 9:16 pm

(seguindo o bom exemplo do Helder, das receitas com banda sonora, segue um verdadeiro clássico)

FAVAS COM CHOURIÇO


Ingredientes (4 pessoas):

3 kg de favas
1 molho de coentros
3 alhos
1 cebola
100 g de toucinho
1 chouriço de carne;
1 chouriço de sangue
3 colheres de sopa de azeite

Num tacho, coloca-se o molho de coentros, os alhos apenas partidos a meio, a cebola cortada, o toucinho ás fatias finas e os chouriços às rodelas. Rega-se com o azeite e por cima colocam-se as favas.
Tapa-se o tacho e leva-se a cozer em lume brando, mexendo suavemente de vez em quando, apenas para impedir para não pegar ao fundo.

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5 comentários »

  1. Ai chefe Gabriel, esto agora com o calor não dá jeio nenhum ;)!
    mas o acompanhamento musical é perfeito!

    Comentar por aL — Maio 16, 2007 @ 11:37 am |Responder

  2. Caro Gabriel, v. não é do Porto? Julguei que no Porto não houvesse coentros – que fossem considerados um tempero comunista… Liberal seria a salsa.

    Comentar por Filipe Moura — Maio 23, 2007 @ 2:04 pm |Responder

  3. Caro Filipe,
    Sim, sou do Porto, in the «portuense» sense….
    Sempre entendi existir diferença entre coentros e salsa, pelo menos custumo comprar e usar em separado.. e o google confirma-me que ambas são da família das Apiaceae (seja isso o que for).
    Quanto à gastronomia de regiões «comunistas» sou um seu grande apreciador, com pena de não mais vezes poder saboreá-las. Nessas coisas não deve haver sectarismos. E noutras também não.
    Abraço,

    Comentar por Gabriel Silva — Maio 23, 2007 @ 3:01 pm |Responder

  4. oi nao goxto de voces

    Comentar por Anónimo — Junho 4, 2007 @ 12:06 pm |Responder

  5. estas com sono

    nao adormecas

    estou a brincar !!!!!!!!!!

    Comentar por Anónimo — Junho 4, 2007 @ 12:10 pm |Responder


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