Something\’s burning [or a fancy name for Esturrico]

Dezembro 14, 2007

Dezembro – Ordem para comer

Filed under: Chef Convidado,Doces,Festas,Receitas Afrodisíacas — by eduardamaria @ 5:30 pm

Trago-vos, à sexta, uma sobremesa para o fim de semana. Hoje são duas versões dum bolo (uma delas aprendi com as famosas two fat ladies)

ADULT CHOCOLATE CAKE I
Here is a cake to satisfy the chocoholics to the fill. I say cake, but it contains no flour and is more like a baked mousse with crispy sides. Whatever it is, it is outrageously rich and therefore highly recommendable.

8 ounces good bittersweet Chocolate
1 cup (2 sticks) unsalted butter, softened
1/2 cups sugar
5 eggs

Grease a cake pan.Break the chocolate into a bowl large enough to receive all the other ingredients. Set over a saucepan of barely simmering water until melted. Remove from the heat and cool slightly. Cut the butter into little pieces and beat into the chocolate. Add the sugar and blend well, beating thoroughly. In another bowl, beat the eggs until very frothy and foamy, then gently fold into the chocolate mixture; make sure everything is thoroughly combined.
Pour the mixture into the cake pan and place it in a roasting pan containing enough water to come up 1 inch of the cake pan’s side. Bake in a preheated oven at 350°F for 1 hour, and then let it cool completely in the pan. When cold, remove from the water-filled pan and chill in the refrigerator overnight. Do not attempt to eat it while still warm. When ready to eat, run a metal spatula around the edge of the pan and, with a good thump, unmold the cake. Serve with whipped cream or ice cream. It’s a killer.

ADULT CHOCOLATE CAKE II
300 grs de chocolate
150 grs de manteiga sem sal
150 grs e açucar
5 ovos
45 grs de farinha

Aquecer o forno a 150 C. Derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria. Retirar do calor, juntar o açucar, as gemas uma a uma e a farinha. Bater as claras em castelo não muito forte, juntar à mistura de chocolate e cozer cerca de 45 minutos em forma untada. A parte de cima deve ficar rija, mas o interior não muito cozido. Deixar arrefecer antes de servir e comer comer comer.

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