Something\’s burning [or a fancy name for Esturrico]

Janeiro 31, 2008

Double Fake Birthday Cake

Filed under: Festas,Vegetariano — by aL @ 9:47 pm

Num feriado – de Outubro, creio?! – vi um programa da Martha Stewart em que ela apresentava um Salty Birthday Cake, em que toda a sua imagem parecia o magnifico bolo de aniversário, coberto de glacé branco, mas era de facto meatloaf coberto de puré de batata.

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Aquela receita ficou-me na cabeça, e num destes dias, num tea party decidi experimentá-la. O double fake do título vem do facto de não ter usado carne, mas sim soja. Aliás, a preparação da soja que vou apresentar é muito similar a uma bolognesa. A preparação é um pouco demorada, mas não é difícil e o efeito é engraçado, como se pode ser pelas imagens.

Para 8 pessoas

Ingredientes:

200 gr de soja granulada fina
1 cebola
3 dentes de alho
1 pacote de polpa de tomate
3 colheres de sopa de pão ralado
1 gema de ovo
azeite

Para a cobertura

250gr de puré de batata
Manteiga
Leite
1 cenoura
100gr de ervilhas

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Janeiro 10, 2008

Favas vegetarianas

Filed under: Vegetariano — by mjfirme @ 5:12 pm

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 Peço desculpa pelo meu desaparecimento, mas cá estou, para voltar com as minhas receitas!

Este prato é muito fácil de cozinhar, foi a minha mãe que me ensinou a fazer, isto é, muitas das receitas vegetarianas que aprendi a cozinhar  foram improvisadas por ela. 

Ingredientes: 

1 cebola

2 dentes de alho

azeite q.b.

0,5 kg de Favas frescas

1 ramo de coentros

1 chouriço de soja

sal q.b. 

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Janeiro 6, 2008

For all abóbora lovers!

Filed under: Doces,Festas,Vídeo — by Elizabete Dias @ 1:14 am

aboboraCreme Dourado de Abóbora

Ingredientes:

  • 6 gemas grandes
  • 150 g de açúcar
  • 1 chávena de abóbora cozida em vapor
  • 5 dl de natas
  • noz moscada e canela q.b.

Preparação:
Bater as gemas com 100g de açúcar até obter uma mistura cremosa. Juntar a abóbora moída e as natas. Aromatizar com um pouco de raspa de noz moscada e canela em pó.
Dividir o creme por pequenas taças e levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de meia hora.
Deixar arrefecer e guardar no frigorífico durante umas horas. Polvilhar o doce com o restante açúcar e se quiser pode queimá-lo com um ferro em brasa ou com um maçarico (aL, já tens um? 🙂 )

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Janeiro 4, 2008

Salmão para 2

Esta é uma daquelas receitas bastante simples, rápidas e muito eficazes. Ideal para um jantar a dois, pois fará com que a pessoa convidada fique impressionada com a elegância do prato. Faz parecer um aprendiz de cozinha num autêntico chef gourmet!

Para 2 pessoas

Ingredientes:

2 postas de salmão
200gr de massa penne
250gr de rúcula
Azeite
Sal
Pimenta
Sumo de limão

Preparação:

Temperar o salmão com sumo de limão, 1 pitada de sal e pimenta moída no momento. Da 1ª vez que fiz esta receita usei
espetadas de salmão, que encontrei na minha peixaria habitual. Espetadas de salmão fresco!

Entretanto põe-se o grelhador a aquecer e um tacho com água temperada com sal ao lume. Assim que o grelhador estiver bem quente coloca-se o salmão. À água fervente adiciona-se a massa. O salmão deve se grelhado lentamente, por isso é importante ir virando as postas, para que não queime. Cerca de 10-12 min. serão suficientes para que fique pronto. Esse é sensivelmente o tempo que levará a massa a cozer, embora possa estar cozida um pouco antes. Assim que estiver pronta, mas ou menos rija conforme o gosto, deve ser bem escorrida. O salmão deve ser esmagado, retiradas as espinhas e a pele. Num tacho volta a colocar-se a massa, adiciona-se um fio generoso de azeite e em lume muito brando mexe-se toda a massa, 2min. bastarão. Seguidamente, já com o lume desligado, junta-se a rúcula e o salmão e mistura-se tudo muito bem.

Este prato deve ser servido numa saladeira. Pode ser acompanhado por um rosé ou um tinto do Dão, que é menos encorpado que um alentejano. Mas é um peixe gordo, portanto pode ser bebido com tinto.

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