Something\’s burning [or a fancy name for Esturrico]

Fevereiro 6, 2008

Fusilli à casa (a minha)

Filed under: Uncategorized — by Helder Ferreira @ 1:48 am

Antes de mais, uma nota sobre o peixe ao sal: só se tira a pele depois de o transferir para um prato marcador ou uma travessa, nunca na assadeira com os três quilos de sal. Sáchavor.

Ora o fusilli é assim:

Fusilli colorido q.b.
Bacon em pedaços
Queijo mozzarela
Bróculos
Tomate maduro
Dois dentes de alho
Pimenta
Sal
Azeite

Pôr o fusilli a cozer juntamente com os bróculos partidos em água e sal. Pouco antes da massa (al dente) e os bróculos estarem cozidos, pôr um fio de azeite numa frigideira e aquecer com os dois dentes de alho e pimenta q.b. Quando o azeite estiver quente (os alhos alourados) meter o tomate cortado em pedaços, o bacon e saltear um pouco. De seguida juntar o fusilli e os bróculos cozidos, misturar o mozarella raspado e saltear até o queijo derreter, misturando sempre. Passar para uma travessa e servir quente. Maravilha. Tomem lá Astor Piazzola porque é possível construir um silogismo que vai do tango do Astor até ao fusilli. Milonga del Angel.

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