Something\’s burning [or a fancy name for Esturrico]

Novembro 4, 2008

Bolinho de coco e lima

Filed under: Doces — by aL @ 11:47 pm

Por estes dias, já depois a data passada, o meu irmão decidiu fazer um jantar de aniversário. Dado que a data foi marcada para um dia da semana apenas me pude responsabilizar-me pelo bolo da festa. Com algumas ideias do que poderia fazer e porque tinha umas limas no frigorífico decidi fazer um bolo de coco e lima. 

Para 16 pessoas

Ingredientes:

6 ovos
2,5dl leite
250gr açúcar
250gr farinha
75gr coco ralado
120gr manteiga
2-3 limas
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação

Coloca-se o leite (eu usei leite de soja, porque tinha feito no dia anterior a Ian’s Extravaganza) a manteiga e o coco ao lume e deixa-se ferver. Assim que a mistura tiver fervido deve-se deixar repousar.

Entretanto, batem-se as gemas com metade do açúcar (125gr), até ficar um creme esbranquiçado. Junta-se a este creme raspa das limas – atenção deve-se retirar apenas a parte verde da lima, não é necessário raspar muito a casca, pois a parte branca poderá amargar o bolo. Para além disso, será usado o sumo desta limas. De seguinda, e após já ter arrefecido um pouco, mistura-se o leite com o coco e mexe-se tudo muito bem. Finalmente adiciona-se a farinha e o fermento, batendo com alguma energia.

Começa-se a bater energeticamente as claras (eu bato as claras à mão, usando uma batedeira, para-se de bater quando estiverem em espuma, como que nuvens mas ainda nao rijas), mas antes de ficarem em castelo junta-se colher a colher o açucar e o sumo das limas, mexendo sempre até que fique como que um merengue. Ou seja, as claras ficam bem rijas, com densidade devido ao açúcar. 

Agora, junta-se as claras ao resto do preparado, envolvendo sempre a massa, mexendo sempre próximo das paredes do recipiente. Quando a massa estiver homogénea coloca-se numa forma previamente untada de manteiga e vai ao forno a 180º durante 55 minutos.

Para decorar o bolo pode usar-se coco ralado.


Happy Birthday_Stevie Wonder

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1 Comentário »

  1. Gostei muito desta receita

    Comentar por Carol — Dezembro 15, 2009 @ 9:06 am |Responder


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