Something\’s burning [or a fancy name for Esturrico]

Março 26, 2009

Muffins salgados para a Rita

Filed under: Entradas,Festas,Salgados,Snack/Petisco,Vegetariano — by aL @ 9:09 pm

quequesA Rita e o Roger estão de malas feitas para Moçambique. Ontem foi o jantar de despedida de parte dos amigos (que esta coisa de despedidas e de amigos, implica grande logística). Dado que muitas das coisas já estavam encaixotadas, a Rita desafiou-nos a fazer um jantar mais informal e volante No entanto presenteou-nos com um belissímo sushi! 

Para estas ocasiões e porque dá jeito ter salgadinhos e coisas que facilmente se possam comer à mão, decidi fazer uns muffins (aka queques) salgados com cebola, cenoura, tomate seco e umas sementes de sésamo para enfeitar. A receita fou feita um pouco a olho, sem grandes preciosismos em termos de quantidades.

Ingredientes:

4 ovos

2 canecas de farinha (c/fermento)
2 cebolas pequenas
1 cenoura
tomates seco (a gosto)
pimenta qb
sal qb
azeite
leite
manteiga (para untar)

Preparação: 

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Setembro 7, 2008

Mousse de lima

Filed under: Doces,Festas — by aL @ 10:12 pm

Era o último fim-de-semana de Agosto, o calor ainda se fazia sentir e havia um terraço a aproveitar. O tema da festa seria a praia (uma praia na cidade), com direito a piscina insuflável, ao guarda-sóis de várias cores, a mala térmica, as toalhas de praia, o protector solar, os jogos! A combinação perfeita para estar mais uma vez com os amigos. Entre as bolas-de-berlim, as batatas fritas, as línguas da sogra e afins, foi para a mesa, já após o jantar (volante, como se quer!) servi uma deliciosa mousse de lima.

Ingredientes

2 limas
2 iogurtes naturais
1 lata de leite condensado

Preparação

Raspa-se as 2 limas de forma ligeira, servirá apenas para decoração. Depois retira-se o sumo, ao qual se acrescenta os iogurtes naturais e bate-se bem (com uma vara de arames). Finalmente adiciona-se o leite condensado e mexe-se bem. Deita-se a mousse numa taça, decora-se com as raspas das limas e vai ao frigorífico durante pelo menos uma hora.

Em banda sonora: “California Dreaming’ ” live at Monterey Pop ’67(filmed by D.A. Pennebaker)

Agosto 20, 2008

Bolo inaugural

Filed under: Doces,Festas — by aL @ 9:06 am

Mudar de casa [mais uma vez…] tem destas coisas, tralha para empacotar, tralha para desempacotar… passa demasiado tempo até se ficar instalado no home sweet home, e quando isso acontece já se tem data marcada para nova mudança!

Com mudanças de casa, de estado de espírito, de motivações há coisas que vou negligenciando, felizmente os amigos compreendem e aceitam como pedido de desculpas o convite para a inauguração do Palacete de S. Bento [aka a minha nova casa!]. Numa destas noites quentes de inícios de Agosto juntei todos os que podia para a festa! Como habitualmente, decidi fazer uma experiência gastronómica neste encontro: um bolo de laranja e  canela com cobertura de chocolate.

Ingredientes:

6 ovos
250gr de açúcar
200gr de farinha
2 laranjas
canela em pó
1 colher de café de fermento
manteiga para untar
papel vegetal

Para cobertura

200gr de chocolate de culinária
leite

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Maio 27, 2008

Semi- Frio de Bolacha*

Filed under: Doces,Festas — by Elizabete Dias @ 11:42 pm

Ingredientes:Semi frio de Bolacha
Para a base
2 Ovos
50 gramas de Açúcar
50 gramas de Farinha
Manteiga e Farinha q.b.
Para o recheio:
6 folhas de gelatina incolor;
4 dl de natas;
1 lata de leite condensado;
1 pacote de bolacha maria;
Café q.b

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Fevereiro 14, 2008

Dia dos Namorados

Filed under: Comida Afrodisíaca,Doces,Festas,Receitas Afrodisíacas — by Elizabete Dias @ 2:08 am

As receitas para este dia especial estão aqui e aqui. 🙂

Enjoy!

Janeiro 31, 2008

Double Fake Birthday Cake

Filed under: Festas,Vegetariano — by aL @ 9:47 pm

Num feriado – de Outubro, creio?! – vi um programa da Martha Stewart em que ela apresentava um Salty Birthday Cake, em que toda a sua imagem parecia o magnifico bolo de aniversário, coberto de glacé branco, mas era de facto meatloaf coberto de puré de batata.

fotos_11dez07-006.jpg

Aquela receita ficou-me na cabeça, e num destes dias, num tea party decidi experimentá-la. O double fake do título vem do facto de não ter usado carne, mas sim soja. Aliás, a preparação da soja que vou apresentar é muito similar a uma bolognesa. A preparação é um pouco demorada, mas não é difícil e o efeito é engraçado, como se pode ser pelas imagens.

Para 8 pessoas

Ingredientes:

200 gr de soja granulada fina
1 cebola
3 dentes de alho
1 pacote de polpa de tomate
3 colheres de sopa de pão ralado
1 gema de ovo
azeite

Para a cobertura

250gr de puré de batata
Manteiga
Leite
1 cenoura
100gr de ervilhas

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Janeiro 6, 2008

For all abóbora lovers!

Filed under: Doces,Festas,Vídeo — by Elizabete Dias @ 1:14 am

aboboraCreme Dourado de Abóbora

Ingredientes:

  • 6 gemas grandes
  • 150 g de açúcar
  • 1 chávena de abóbora cozida em vapor
  • 5 dl de natas
  • noz moscada e canela q.b.

Preparação:
Bater as gemas com 100g de açúcar até obter uma mistura cremosa. Juntar a abóbora moída e as natas. Aromatizar com um pouco de raspa de noz moscada e canela em pó.
Dividir o creme por pequenas taças e levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de meia hora.
Deixar arrefecer e guardar no frigorífico durante umas horas. Polvilhar o doce com o restante açúcar e se quiser pode queimá-lo com um ferro em brasa ou com um maçarico (aL, já tens um? 🙂 )

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Dezembro 21, 2007

Arroz-Doce dourado

Filed under: Doces,Festas,Regional — by Elizabete Dias @ 10:12 pm

arroz doceIngredientes:

  • 2 chávenas de água
  • 1 pitada de sal
  • 1 pau de canela
  • 1 casca de limão
  • 1 chávena de arroz carolino
  • 3 chávenas e meia de leite gordo
  • 1 chávena e meia de açúcar
  • 10 gemas
  • canela em pó a gosto

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Aletria Dourada

Filed under: Doces,Festas,Regional — by Elizabete Dias @ 9:54 pm

aletriaIngredientes:

  • 1l de água
  • 1 colher de chá de sal grosso
  • 1 casca de limão
  • 300g de aletria
  • 400g de açúcar
  • 150g de manteiga
  • 10 gemas
  • canela em pó q.b.

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    Dezembro 17, 2007

    RECEITA DE PERU COM WHISKY

    Filed under: Alcoolismo Social,Festas — by eduardamaria @ 3:22 pm

    Ah, o peru… Pois, para quem está com dúvidas quanto à sua confecção, aqui fica uma receita de peru própria para o Natal.

    Ingredientes:
    1 garrafa de whisky
    1 peru de aproximadamente 5 Kg
    Sal, pimenta e molho verde a gosto
    350 ml de azeite virgem
    500 g de bacon em fatias
    Nozes moídas

    Modo de preparar:
    Envolver o peru no bacon e temperá-lo com sal, pimenta e molho verde a gosto. Massajá-lo com azeite.
    Pré-aquecer o forno durante aprox. 10 minutos.
    Beber uma boa dose (dupla) de whisky enquanto aguarda.
    Colocar o peru numa assadeira grande.
    Sirva-se de mais duas doses de whisky.
    Ajustar o terbostato na marca 3, e, debois de uns binte bidutos, bonha a assassinar. Digu, assar a ave. Beber bais uba dose de whisky.
    Debois de meia hora, formar a baertura e controlar a asssadura do pato.
    Tentar zentar na gadeira, zervir-se de uooooootra dose boa de whisky.
    Gozer (?), gosturar(?), gozinhar (?), sei lá, fazer o beru.
    Deixááár o vilho da buta no vorno bor ubas 4 horas.
    Tentar tirar a berda do beru de lá.
    Bandar bais uba boa dose de whisky pa dentro, dendar nobabente tirar o maricas do beru do vorno, burgue na bribeira denndadiiiva dãão deeeeeeeuuuu.
    Begar no beru que gaiu no jão, e enjugar o vilho da bãe gom o bano de limparrr o jão e gologá-lo duba pandeja ou galguer outra borra.
    Avinal, vozê nem gossssssssta buito dessa cena de beru nem nada. Bronto!

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